香辛料類 からし 粉 とごま むきの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 4.1 | 0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19 | -19 | g | | たんぱく質 | 33 | 19.3 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 44.8 | -30.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 54.9 | -40.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 16.2 | 27.6 | g | | 食物繊維総量 | | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 18.8 | 24.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 890 | 400 | 490 | mg | | カルシウム | 250 | 62 | 188 | mg | | マグネシウム | 380 | 340 | 40 | mg | | リン | 1000 | 870 | 130 | mg | | 鉄 | 11 | 6 | 5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.53 | -0.93 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.23 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 43 | 247 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 120 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 1.25 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.44 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 83 | -83 | μg | | パントテン酸 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビオチン | 160 | 11 | 149 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |