香辛料類 からし 粉 とごま 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 33 | 19.8 | 13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 53 | -38.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 53.8 | -39.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 7 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 16.5 | 27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 890 | 400 | 490 | mg | | カルシウム | 250 | 1200 | -950 | mg | | マグネシウム | 380 | 370 | 10 | mg | | リン | 1000 | 540 | 460 | mg | | 鉄 | 11 | 9.6 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 5.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.66 | -1.06 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.24 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 10 | 280 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 79 | 92 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 9 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.95 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.25 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.1 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 93 | -93 | μg | | パントテン酸 | | 0.56 | -0.56 | mg | | ビオチン | 160 | 12 | 148 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |