香辛料類 からし 粉 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 12.5 | -7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 33 | 33.5 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16.9 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 19.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 12.9 | 30.9 | g | | 食物繊維総量 | | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 30.1 | 13.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 34 | 3 | 31 | mg | | カリウム | 890 | 1700 | -810 | mg | | カルシウム | 250 | 160 | 90 | mg | | マグネシウム | 380 | 200 | 180 | mg | | リン | 1000 | 600 | 400 | mg | | 鉄 | 11 | 6.5 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.9 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.11 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 9 | 281 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 450 | -371 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 9 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.74 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.4 | 6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 160 | 24 | 136 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |