香辛料類 からし 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35.6 | -35.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 37.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 19.1 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 20.7 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 17.5 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 33.9 | 9.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 4.1 | 5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 34 | 4 | 30 | mg | | カリウム | 890 | 2000 | -1110 | mg | | カルシウム | 250 | 160 | 90 | mg | | マグネシウム | 380 | 250 | 130 | mg | | リン | 1000 | 650 | 350 | mg | | 鉄 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.2 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.29 | -0.69 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.9 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 5 | 285 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 800 | -721 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 10 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.15 | 0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 250 | -250 | μg | | パントテン酸 | | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 160 | 25 | 135 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |