香辛料類 からし 粉 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 12.7 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 33 | 33.9 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16.5 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 18.8 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 11.3 | 32.5 | g | | 食物繊維総量 | | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 28.9 | 14.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 890 | 1800 | -910 | mg | | カルシウム | 250 | 140 | 110 | mg | | マグネシウム | 380 | 200 | 180 | mg | | リン | 1000 | 620 | 380 | mg | | 鉄 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.96 | -0.36 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.24 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 3 | 287 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 570 | -491 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 26 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.73 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.5 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 350 | -350 | μg | | パントテン酸 | | 0.98 | -0.98 | mg | | ビオチン | 160 | 26 | 134 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |