香辛料類 からし 粉 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 6.9 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 33 | 50.4 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 30 | -15.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 32.1 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 7 | 36.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 7.2 | 36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 34 | 12 | 22 | mg | | カリウム | 890 | 840 | 50 | mg | | カルシウム | 250 | 210 | 40 | mg | | マグネシウム | 380 | 220 | 160 | mg | | リン | 1000 | 600 | 400 | mg | | 鉄 | 11 | 8.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 3.27 | -2.67 | mg | | マンガン | 1.76 | 3.43 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 290 | 7 | 283 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 79 | 270 | -191 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 8 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.35 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.4 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | 160 | 37 | 123 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |