香辛料類 からし 粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 60.6 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 33 | 9.5 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 7.5 | 6.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 8.3 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 19.6 | 24.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 19.1 | 24.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 34 | 760 | -726 | mg | | カリウム | 890 | 38 | 852 | mg | | カルシウム | 250 | 160 | 90 | mg | | マグネシウム | 380 | 52 | 328 | mg | | リン | 1000 | 190 | 810 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.7 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.7 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 4 | 286 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 79 | 45 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.02 | 0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.5 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | | 0.4 | -0.4 | mg | | ビオチン | 160 | 4.2 | 155.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |