香辛料類 からし 粉 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 63.5 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.2 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 33 | 15.3 | 17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16.8 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 17.8 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 1.3 | 42.5 | g | | 食物繊維総量 | | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 1.6 | 42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.8 | 2.3 | g | | ナトリウム | 34 | 190 | -156 | mg | | カリウム | 890 | 80 | 810 | mg | | カルシウム | 250 | 270 | -20 | mg | | マグネシウム | 380 | 98 | 282 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 3.6 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.76 | 1.3 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 290 | 4 | 286 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 79 | 60 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.03 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 160 | 7.6 | 152.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |