香辛料類 からし 粉 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 36 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.5 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 33 | 14.1 | 18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 8.9 | 5.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 9.4 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 31.8 | 12 | g | | 食物繊維総量 | | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 37 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 34 | 620 | -586 | mg | | カリウム | 890 | 330 | 560 | mg | | カルシウム | 250 | 80 | 170 | mg | | マグネシウム | 380 | 60 | 320 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.1 | 5.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.39 | 0.21 | mg | | マンガン | 1.76 | | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 48 | -48 | μg | | パントテン酸 | | 0.28 | -0.28 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |