香辛料類 からし 粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 12.4 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 32.9 | -32.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 33.8 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 18.6 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 19.7 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.7 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 8.3 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 29.5 | 14.2 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 890 | 1900 | -1010 | mg | | カルシウム | 250 | 180 | 70 | mg | | マグネシウム | 380 | 220 | 160 | mg | | リン | 1000 | 490 | 510 | mg | | 鉄 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.6 | 1.07 | -0.47 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.27 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 5 | 285 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 79 | 350 | -271 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 7 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.71 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 160 | 28 | 132 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |