香辛料類 からし 粉 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 40.7 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.7 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 33 | 7.2 | 25.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 14.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 15.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.7 | -20.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.9 | -19.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 27.4 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 29.2 | 14.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | ナトリウム | 34 | 1700 | -1666 | mg | | カリウム | 890 | 210 | 680 | mg | | カルシウム | 250 | 220 | 30 | mg | | マグネシウム | 380 | 100 | 280 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.42 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.75 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | セレン | 290 | 10 | 280 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 46 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.11 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 38 | -38 | μg | | パントテン酸 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビオチン | 160 | 6.1 | 153.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |