香辛料類 からし 粉 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 44.9 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 17.2 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 10.2 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 10.5 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 10.7 | 33.1 | g | | 食物繊維総量 | | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 14.5 | 29.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 12.9 | -8.8 | g | | ナトリウム | 34 | 4300 | -4266 | mg | | カリウム | 890 | 930 | -40 | mg | | カルシウム | 250 | 150 | 100 | mg | | マグネシウム | 380 | 130 | 250 | mg | | リン | 1000 | 250 | 750 | mg | | 鉄 | 11 | 6.8 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.66 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.76 | | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 290 | 19 | 271 | μg | | クロム | 3 | 9 | -6 | μg | | モリブデン | 79 | 64 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.04 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.2 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 54 | -54 | μg | | パントテン酸 | | 0.36 | -0.36 | mg | | ビオチン | 160 | 17 | 143 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |