香辛料類 からし 粉 と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と調味料類 （だし類） かつおだし 荒節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 調味料類 （だし類） かつおだし 荒節 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 99.4 | -94.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.2 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 33 | 0.4 | 32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | Tr | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 0.2 | 43.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0 | 43.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | ナトリウム | 34 | 21 | 13 | mg | | カリウム | 890 | 29 | 861 | mg | | カルシウム | 250 | 2 | 248 | mg | | マグネシウム | 380 | 3 | 377 | mg | | リン | 1000 | 18 | 982 | mg | | 鉄 | 11 | Tr | 11 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | Tr | 6.6 | mg | | 銅 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | マンガン | 1.76 | 0 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 4 | 286 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 0 | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | Tr | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.4 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 0 | 0 | μg | | パントテン酸 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビオチン | 160 | 0.1 | 159.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 液状だし
3％の荒節でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |