香辛料類 からし 粉 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 15.2 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 7.8 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.2 | 11.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 66.4 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 72 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 890 | 270 | 620 | mg | | カルシウム | 250 | 15 | 235 | mg | | マグネシウム | 380 | 110 | 270 | mg | | リン | 1000 | 310 | 690 | mg | | 鉄 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.9 | 4.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.22 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.76 | 4.28 | -2.52 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 3 | 287 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 79 | 72 | 7 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 32 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.39 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 6.9 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 8.2 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 160 | 5.8 | 154.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |