香辛料類 からし 粉 と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 14.6 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 8.5 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.3 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.6 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.2 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 65.4 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 71.9 | -28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 890 | 290 | 600 | mg | | カルシウム | 250 | 12 | 238 | mg | | マグネシウム | 380 | 130 | 250 | mg | | リン | 1000 | 350 | 650 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.5 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 3 | 287 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 55 | 24 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 3 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | | 1.17 | -1.17 | mg | | ビオチン | 160 | 5.6 | 154.4 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |