香辛料類 からし 粉 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 33.5 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 9.7 | 23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | | 14.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 4.5 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 46.1 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 50.8 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 34 | 510 | -476 | mg | | カリウム | 890 | 92 | 798 | mg | | カルシウム | 250 | 23 | 227 | mg | | マグネシウム | 380 | 18 | 362 | mg | | リン | 1000 | 73 | 927 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.6 | 6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.27 | 1.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 22 | 268 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 14 | 65 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 7 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.06 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 1.1 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | | 0.37 | -0.37 | mg | | ビオチン | 160 | 2.2 | 157.8 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |