香辛料類 からし 粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 27.8 | -22.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.4 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 33 | 17.3 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 30.6 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 14.3 | 32.3 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 23.2 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 20 | 23.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 34 | 820 | -786 | mg | | カリウム | 890 | 260 | 630 | mg | | カルシウム | 250 | 24 | 226 | mg | | マグネシウム | 380 | 22 | 358 | mg | | リン | 1000 | 240 | 760 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.3 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.19 | 1.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 20 | 270 | μg | | クロム | 3 | 8 | -5 | μg | | モリブデン | 79 | 6 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.52 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.59 | -0.59 | mg | | ビオチン | 160 | 3.8 | 156.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |