香辛料類 からし 粉 と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 74.4 | -69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.5 | -18.5 | g | | たんぱく質 | 33 | 22.6 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.8 | 12.4 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.6 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.1 | 43.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.1 | 3 | g | | ナトリウム | 34 | 51 | -17 | mg | | カリウム | 890 | 380 | 510 | mg | | カルシウム | 250 | 3 | 247 | mg | | マグネシウム | 380 | 26 | 354 | mg | | リン | 1000 | 220 | 780 | mg | | 鉄 | 11 | 3.9 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.15 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.02 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 6 | 284 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 0 | 79 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.18 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.34 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.58 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビオチン | 160 | 2 | 158 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |