香辛料類 からし 粉 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 33.3 | -28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.8 | -21.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 25.1 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 24 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 14.3 | 25.3 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 18.5 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 14.9 | 28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.4 | 2.7 | g | | ナトリウム | 34 | 140 | -106 | mg | | カリウム | 890 | 440 | 450 | mg | | カルシウム | 250 | 17 | 233 | mg | | マグネシウム | 380 | 33 | 347 | mg | | リン | 1000 | 260 | 740 | mg | | 鉄 | 11 | 1.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.7 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.15 | 1.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 30 | 260 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 6 | 73 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 7 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 1.09 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 7.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | | 1.16 | -1.16 | mg | | ビオチン | 160 | 4.6 | 155.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |