香辛料類 からし 粉 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 13 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 33 | 15 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 3.3 | 10.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.6 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 60.5 | -16.7 | g | | 食物繊維総量 | | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 65.1 | -21.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 34 | 2 | 32 | mg | | カリウム | 890 | 750 | 140 | mg | | カルシウム | 250 | 32 | 218 | mg | | マグネシウム | 380 | 340 | 40 | mg | | リン | 1000 | 700 | 300 | mg | | 鉄 | 11 | 4.2 | 6.8 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.6 | 2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.91 | -0.31 | mg | | マンガン | 1.76 | 2.42 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 290 | 16 | 274 | μg | | クロム | 3 | 6 | -3 | μg | | モリブデン | 79 | 77 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.5 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 7.1 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 84 | -84 | μg | | パントテン酸 | | 2.6 | -2.6 | mg | | ビオチン | 160 | 38 | 122 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |