香辛料類 からし 粉 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 75.7 | -70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 18.9 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.9 | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.1 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.7 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.6 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.7 | 2.4 | g | | ナトリウム | 34 | 85 | -51 | mg | | カリウム | 890 | 330 | 560 | mg | | カルシウム | 250 | 5 | 245 | mg | | マグネシウム | 380 | 19 | 361 | mg | | リン | 1000 | 300 | 700 | mg | | 鉄 | 11 | 9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.32 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.33 | 1.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 60 | 230 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 82 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 30 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 14000 | -13997 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.38 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.8 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | パントテン酸 | | 10 | -10 | mg | | ビオチン | 160 | 230 | -70 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |