香辛料類 からし 粉 とそば そば粉 内層粉の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉とそば そば粉 内層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | そば そば粉 内層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 14 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.1 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 6 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.5 | 12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1.6 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 81.2 | -81.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 73.8 | -73.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 76.8 | -33 | g | | 食物繊維総量 | | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 77.6 | -33.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | ナトリウム | 34 | 1 | 33 | mg | | カリウム | 890 | 190 | 700 | mg | | カルシウム | 250 | 10 | 240 | mg | | マグネシウム | 380 | 83 | 297 | mg | | リン | 1000 | 130 | 870 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.9 | 5.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.37 | 0.23 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.49 | 1.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 7 | 283 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 12 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.16 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | 160 | 4.7 | 155.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： さらしな粉、ごぜん粉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |