香辛料類 からし 粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 55 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 33 | 24 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 14.3 | 16.6 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.3 | 40.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.5 | 43.2 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.1 | 3.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 34 | 1100 | -1066 | mg | | カリウム | 890 | 470 | 420 | mg | | カルシウム | 250 | 6 | 244 | mg | | マグネシウム | 380 | 27 | 353 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.02 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 180 | -180 | μg | | セレン | 290 | 19 | 271 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 1 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.92 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 9.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 15 | -1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 1.36 | -1.36 | mg | | ビオチン | 160 | 3.3 | 156.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |