香辛料類 からし 粉 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 62.7 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.9 | -13.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.1 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 16.2 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 14.3 | 18.2 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.4 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.6 | 43.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 34 | 640 | -606 | mg | | カリウム | 890 | 290 | 600 | mg | | カルシウム | 250 | 7 | 243 | mg | | マグネシウム | 380 | 19 | 361 | mg | | リン | 1000 | 270 | 730 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.02 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 17 | 273 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 1 | 78 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.7 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.7 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | 160 | 3.9 | 156.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |