香辛料類 からし 粉 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 71.5 | -66.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 33 | 19.6 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.7 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 7.4 | 36.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 3.7 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 34 | 55 | -21 | mg | | カリウム | 890 | 300 | 590 | mg | | カルシウム | 250 | 5 | 245 | mg | | マグネシウム | 380 | 17 | 363 | mg | | リン | 1000 | 330 | 670 | mg | | 鉄 | 11 | 4 | 7 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 3.8 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 5.3 | -4.7 | mg | | マンガン | 1.76 | | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 290 | 50 | 240 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 94 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 40 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.22 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 3 | -2.74 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 14 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 18 | -4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.89 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | パントテン酸 | | 6.4 | -6.4 | mg | | ビオチン | 160 | 76 | 84 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |