香辛料類 からし 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 47.4 | -42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 11.1 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 12.8 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 37.3 | -23.1 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 14.3 | 39.4 | -25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 3.5 | 40.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.3 | 43.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | ナトリウム | 34 | 56 | -22 | mg | | カリウム | 890 | 190 | 700 | mg | | カルシウム | 250 | 3 | 247 | mg | | マグネシウム | 380 | 12 | 368 | mg | | リン | 1000 | 110 | 890 | mg | | 鉄 | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.8 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.04 | 0.56 | mg | | マンガン | 1.76 | 0 | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 290 | 10 | 280 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | Tr | 79 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 2 | 36 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 13 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.05 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 3.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 0.6 | -0.6 | mg | | ビオチン | 160 | 1.5 | 158.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |