香辛料類 からし 粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 65.9 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 33 | 17.9 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 13.4 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 14.3 | 14.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 12.4 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.4 | 43.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 0.9 | 3.2 | g | | ナトリウム | 34 | 59 | -25 | mg | | カリウム | 890 | 310 | 580 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 380 | 20 | 360 | mg | | リン | 1000 | 170 | 830 | mg | | 鉄 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.76 | Tr | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 7.3 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | | 1.15 | -1.15 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |