香辛料類 からし 粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 63.4 | -58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 33 | 20.2 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 13.9 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 73 | -73 | mg | | 脂質 | 14.3 | 15.5 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 4.3 | 39.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.6 | 43.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 34 | 47 | -13 | mg | | カリウム | 890 | 330 | 560 | mg | | カルシウム | 250 | 4 | 246 | mg | | マグネシウム | 380 | 23 | 357 | mg | | リン | 1000 | 170 | 830 | mg | | 鉄 | 11 | 2.7 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 4.3 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.08 | 0.52 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.01 | 1.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 14 | 276 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | Tr | 79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.09 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 5.9 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 10 | 4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.36 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | 160 | 2.1 | 157.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 7.2 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |