香辛料類 からし 粉 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 57 | -52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.1 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 21.3 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 5.6 | 8.6 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 14.3 | 7.9 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 13.6 | 30.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 9.2 | 34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 34 | 1500 | -1466 | mg | | カリウム | 890 | 64 | 826 | mg | | カルシウム | 250 | 350 | -100 | mg | | マグネシウム | 380 | 20 | 360 | mg | | リン | 1000 | 240 | 760 | mg | | 鉄 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 2.9 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.23 | 0.37 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.34 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 24 | -24 | μg | | セレン | 290 | 48 | 242 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 36 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 43 | -40 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | Tr | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.3 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 0 | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | 160 | 28 | 132 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |