香辛料類 からし 粉 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 64.9 | -60 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.1 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 33 | 16.7 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 9.8 | 4.4 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 14.3 | 10.8 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 10.2 | 33.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 6.3 | 37.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | ナトリウム | 34 | 180 | -146 | mg | | カリウム | 890 | 280 | 610 | mg | | カルシウム | 250 | 26 | 224 | mg | | マグネシウム | 380 | 40 | 340 | mg | | リン | 1000 | 230 | 770 | mg | | 鉄 | 11 | 0.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.3 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.16 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.06 | 1.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 290 | 31 | 259 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 13 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.07 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 4.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 3 | -3 | μg | | パントテン酸 | | 0.31 | -0.31 | mg | | ビオチン | 160 | 4.4 | 155.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |