香辛料類 からし 粉 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 干しうどん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 13.5 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8 | -8 | g | | たんぱく質 | 33 | 8.5 | 24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1 | 13.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1.1 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 76.8 | -76.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 69.9 | -69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 70.2 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 71.9 | -28.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 5 | -0.9 | g | | ナトリウム | 34 | 1700 | -1666 | mg | | カリウム | 890 | 130 | 760 | mg | | カルシウム | 250 | 17 | 233 | mg | | マグネシウム | 380 | 19 | 361 | mg | | リン | 1000 | 70 | 930 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.5 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 290 | 10 | 280 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 79 | 12 | 67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.08 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.9 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | 160 | 1.3 | 158.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |