香辛料類 からし 粉 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 12.4 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.2 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 33 | 8.8 | 24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 1.1 | 13.1 | g | | コレステロール | 0 | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 14.3 | 1.3 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.1 | -77.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.1 | -70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 74.6 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 76.1 | -32.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | ナトリウム | 34 | 210 | -176 | mg | | カリウム | 890 | 160 | 730 | mg | | カルシウム | 250 | 140 | 110 | mg | | マグネシウム | 380 | 19 | 361 | mg | | リン | 1000 | 120 | 880 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.62 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 290 | 3 | 287 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 79 | 10 | 69 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 4 | 34 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.99 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 0.9 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 12 | -12 | μg | | パントテン酸 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビオチン | 160 | 1.3 | 158.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |