香辛料類 からし 粉 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 50.1 | -45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.4 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 33 | 18.7 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 22.7 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 14.3 | 28.5 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 8.3 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.2 | 43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 2.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 34 | 680 | -646 | mg | | カリウム | 890 | 300 | 590 | mg | | カルシウム | 250 | 25 | 225 | mg | | マグネシウム | 380 | 25 | 355 | mg | | リン | 1000 | 200 | 800 | mg | | 鉄 | 11 | 2 | 9 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1 | 5.6 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.09 | 0.51 | mg | | マンガン | 1.76 | | 1.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 290 | 110 | 180 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 79 | 0 | 79 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.13 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.59 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 8.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 12 | 2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | | 0.63 | -0.63 | mg | | ビオチン | 160 | 8.9 | 151.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |