香辛料類 からし 粉 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
香辛料類 からし 粉と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 香辛料類 からし 粉 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.9 | 69.9 | -65 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.9 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 33 | 25.7 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.2 | 2.1 | 12.1 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 14.3 | 2.8 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 43.8 | 5.7 | 38.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 43.7 | 0.3 | 43.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.1 | 1.3 | 2.8 | g | | ナトリウム | 34 | 81 | -47 | mg | | カリウム | 890 | 350 | 540 | mg | | カルシウム | 250 | 23 | 227 | mg | | マグネシウム | 380 | 33 | 347 | mg | | リン | 1000 | 230 | 770 | mg | | 鉄 | 11 | 2.6 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.6 | 0.15 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.76 | 0.02 | 1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 290 | | 290 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 79 | | 79 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.73 | 0.17 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 8.5 | 16 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 21 | -7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.54 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | | 1.29 | -1.29 | mg | | ビオチン | 160 | | 160 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |