調味料類 （その他） 酒かす とたかな 葉 生の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすとたかな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | たかな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 92.7 | -41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 1.5 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 1.8 | 13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 2 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 4.2 | 19.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 5 | 43 | -38 | mg | | カリウム | 28 | 300 | -272 | mg | | カルシウム | 8 | 87 | -79 | mg | | マグネシウム | 9 | 16 | -7 | mg | | リン | 8 | 35 | -27 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 0.9 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.16 | 0.78 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 180 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.27 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 69 | -69 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |