調味料類 （その他） 酒かす とくわい 塊茎 生の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすとくわい 塊茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | くわい 塊茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 65.5 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | | 14.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 6.3 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 24.2 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 2.4 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 26.6 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 5 | 3 | 2 | mg | | カリウム | 28 | 600 | -572 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 9 | 34 | -25 | mg | | リン | 8 | 150 | -142 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.71 | -0.32 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 3 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.34 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 140 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.78 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 7.2 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮及び芽 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |