調味料類 （その他） 酒かす と（うど類） やまうど 茎 生の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすと（うど類） やまうど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | （うど類） やまうど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 93.9 | -42.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 1 | 13.2 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 1.1 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 2.6 | 16.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 1.8 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 4.3 | 19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 28 | 270 | -242 | mg | | カルシウム | 8 | 11 | -3 | mg | | マグネシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | リン | 8 | 31 | -23 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.06 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.09 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.05 | 0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 20 | 150 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.13 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |