調味料類 （その他） 酒かす と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 26.5 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 33.5 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 34.7 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.6 | -19.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 21.5 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 3.7 | 15.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 3.2 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 3.8 | 20 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 13.5 | -13 | g | | ナトリウム | 5 | 4300 | -4295 | mg | | カリウム | 28 | 430 | -402 | mg | | カルシウム | 8 | 660 | -652 | mg | | マグネシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | リン | 8 | 590 | -582 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.1 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.73 | -0.34 | mg | | マンガン | | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 9.1 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.11 | 0.83 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 23 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.14 | 0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |