調味料類 （その他） 酒かす と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 2.7 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 35.6 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 37.7 | -22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.5 | 20.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 17.5 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 18.4 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 33.9 | -10.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 5 | 4 | 1 | mg | | カリウム | 28 | 2000 | -1972 | mg | | カルシウム | 8 | 160 | -152 | mg | | マグネシウム | 9 | 250 | -241 | mg | | リン | 8 | 650 | -642 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.39 | 1.29 | -0.9 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 11 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.45 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 250 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.57 | -0.09 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |