調味料類 （その他） 酒かす と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 70.2 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 17.9 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 22 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.3 | -5.3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 1.5 | 6.1 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 5.5 | 13.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.7 | 23.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 5 | 60 | -55 | mg | | カリウム | 28 | 340 | -312 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 9 | 23 | -14 | mg | | リン | 8 | 180 | -172 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 8.8 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.34 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 170 | 7 | 163 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.06 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |