調味料類 （その他） 酒かす と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
調味料類 （その他） 酒かすと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （その他） 酒かす | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 51.1 | 40.1 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.2 | 38 | -23.8 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 45 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 1.5 | 5.1 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.3 | 8.8 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.2 | 0 | 5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 23.8 | 0.3 | 23.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 9.5 | -9 | g | | ナトリウム | 5 | 2300 | -2295 | mg | | カリウム | 28 | 820 | -792 | mg | | カルシウム | 8 | 570 | -562 | mg | | マグネシウム | 9 | 110 | -101 | mg | | リン | 8 | 910 | -902 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.23 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.43 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 16 | -14 | mg | | ナイアシン当量 | 5.3 | 25 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.94 | 0.69 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 170 | 44 | 126 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.92 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | 8.2 | | 8.2 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |