調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 14.9 | -12.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 1.3 | 30.6 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 2.1 | 31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 17.1 | 29.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 57.4 | -54.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 71.1 | -23.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 4 | 7.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 59 | 4141 | mg | | カリウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | カルシウム | 30 | 310 | -280 | mg | | マグネシウム | 21 | 210 | -189 | mg | | リン | 55 | 230 | -175 | mg | | 鉄 | 1 | 35 | -34 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.32 | 6.18 | -5.86 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 0 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 0 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.87 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 87 | -78 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.14 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |