調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウとブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 89.9 | -87.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.9 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 0.2 | 31.7 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 0.4 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 2.3 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 5.2 | 42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 0.6 | 10.7 | g | | ナトリウム | 4200 | 5 | 4195 | mg | | カリウム | 150 | 210 | -60 | mg | | カルシウム | 30 | 41 | -11 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 55 | 74 | -19 | mg | | 鉄 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.2 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 830 | 160 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 6 | 304 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 830 | 270 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 69 | 26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 120 | -111 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.74 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |