調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウとブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 86.2 | -84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.8 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 5.4 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 0.3 | 31.6 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 0.6 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 3.1 | 43.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 5.1 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 6.6 | 40.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 11.3 | 1.2 | 10.1 | g | | ナトリウム | 4200 | 7 | 4193 | mg | | カリウム | 150 | 460 | -310 | mg | | カルシウム | 30 | 50 | -20 | mg | | マグネシウム | 21 | 29 | -8 | mg | | リン | 55 | 110 | -55 | mg | | 鉄 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 900 | 90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 7 | 303 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 900 | 200 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 75 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 1 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 220 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.42 | -1.13 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |