調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 8.5 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.6 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | | 31.9 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 0.6 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 39.8 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 34.8 | -32.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 70.8 | -23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 5.5 | 5.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 25 | 4175 | mg | | カリウム | 150 | 2200 | -2050 | mg | | カルシウム | 30 | 150 | -120 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 55 | 200 | -145 | mg | | 鉄 | 1 | 7.7 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 1.2 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.34 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 990 | 680 | 310 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 37 | 273 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 710 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 59 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 1 | 8 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 3.1 | -2.81 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |