調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 65.5 | -63.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 15 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 7.5 | 24.4 | g | | コレステロール | 20 | | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 8.2 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 3.5 | 42.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 8 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 9.9 | 37.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 11.3 | 1.4 | 9.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 30 | 69 | -39 | mg | | マグネシウム | 21 | 66 | -45 | mg | | リン | 55 | 230 | -175 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.93 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 4 | 986 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 1 | 309 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 5 | 1095 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | Tr | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.1 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 36 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |