調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 7.1 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 23.1 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 12.7 | 19.2 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 13.6 | 19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 12.6 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 43.6 | -41.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 52.3 | -4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 3.8 | 7.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 19 | 4181 | mg | | カリウム | 150 | 1300 | -1150 | mg | | カルシウム | 30 | 310 | -280 | mg | | マグネシウム | 21 | 150 | -129 | mg | | リン | 55 | 380 | -325 | mg | | 鉄 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.53 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.52 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 0 | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 0 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.42 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 53 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 1.18 | -0.89 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |