調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 26.5 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.5 | -33.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 34.7 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 19.6 | 12.3 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 21.5 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 3.7 | 42.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 3.8 | 43.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 13.5 | -2.2 | g | | ナトリウム | 4200 | 4300 | -100 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 30 | 660 | -630 | mg | | マグネシウム | 21 | 110 | -89 | mg | | リン | 55 | 590 | -535 | mg | | 鉄 | 1 | 6.1 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.73 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.32 | 3.83 | -3.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 3 | 987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 0 | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 3 | 1097 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 0 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 2.5 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 15 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9.1 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 23 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 11 | -0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |