調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 12.7 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33.9 | -28.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 16.5 | 15.4 | g | | コレステロール | 20 | Tr | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 18.8 | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 11.3 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 20.6 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 28.9 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 11.3 | 4.6 | 6.7 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 30 | 140 | -110 | mg | | マグネシウム | 21 | 200 | -179 | mg | | リン | 55 | 620 | -565 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.24 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 24 | 966 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | 3 | 307 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 26 | 1074 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 2 | 93 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 10 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 350 | -341 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.98 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |