調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
調味料類 （ルウ類） ハヤシルウとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.2 | 12.5 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 12.7 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31.9 | 2 | 29.9 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 33.2 | 2.7 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.7 | -55.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.3 | 60 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 13.3 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 70.7 | -23.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 11.3 | 1.4 | 9.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 150 | 400 | -250 | mg | | カルシウム | 30 | 31 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 100 | -79 | mg | | リン | 55 | 290 | -235 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.32 | 2.15 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | | 990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 310 | | 310 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 0 | 1100 | μg | | レチノール活性当量 | 95 | 0 | 95 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.47 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 65 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.29 | 0.87 | -0.58 | mg | | ビオチン | | 9.5 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |